За какое время, как и когда остывает горячая вода (100 С)?
Вопрос очень неопределенный. Скорость остывания горячей воды зависит от ее объема (массы), поверхности соприкосновения со стенками сосуда и условиями теплопередачи. Чем больше разность температур между водой и окружением, тем больше скорость остывания. Температура воды будет падать по экспоненте — вначале быстро, потом всё медленнее по мере приближения к температуре окружения. Теоретически время полного выравнивания температур бесконечно велико (экспонента е^-kt никогда не становится нулевой). А условия теплообмена могут меняться в исключительно широких пределах. Одно дело стакан с кипятком поставить в морозильную камеру, охлаждаемую жидким азотом (минут 196оС), другое дело — кипяток в очень хорошем термосе. И если кипятка в нем 100 литров, он будет остывать месяцами.
система выбрала этот ответ лучшим
в избранное ссылка отблагодарить
ilona24 [20.2K]
а можно человеческим языком, а то ничего непонятно, или уточните, что такое «по экспоненте»? — 9 лет назад
Прошу прощения, хотя в ответе было пояснено, что «сначала быстро, потом все медленнее». График зависимости температуры воды в сосуде от времени представляет собой плавную кривую, которая спадает сначала быстро, а потом все медленнее и медленнее. Потому что скорость остывания пропорциональна разности температур этой воды и окружения (например, воздуха, если это стакан с водой). По мере приближения температуры воды к температуре окружающего воздуха эта разность становится все меньше, поэтому и скорость остывания также уменьшается. На практике это легко заметить: очень горячий чай в стакане остынет до температуры, когда его можно пить, быстрее, чем он остынет потом на те же градусы до комнатной температуры. — 9 лет назад
Как правильно вскипятить воду и какая температура нужна для заваривания чая
Одним из важных этапов для получения вкусного, полезного и ароматного настоя, является получения кипятка. Но помните, перекипевшая вода, а также заново повторно вскипевшая вода – мертвая вода!
В воде обычно содержится много микроскопических солей, и если её перекипятить, то увеличится их концентрация. Кипяток должен быть молодым. Если вода не успела закипеть, чайные листья не развернутся, не упадут на дно, а будут плавать на поверхности. Чай не заварится и аромат чая тоже не раскроется. А еще у каждого чая свои требования к температуре. Поэтому после того как вода вскипела, если необходима температура ниже чем 100 градусов, ей дают остыть. Когда нет под рукой градусника для воды, пользуются правилом, вода за пять минут остывает примерно до температуры 85 градусов.
Чтобы получить молодой кипяток, необходимо следить за водой в чайнике. В трактате знаменитого Лу Юя говорилось, что когда первым появляется «крабий глаз» — мелкие пузырьки на дне и одновременно начинается легкое пощелкивание — это первая стадия кипячения воды. Температура воды – примерно 70-80 С.
Потом пузырьки увеличиваются, потрескивание становится чаще и сливается в легкий шум и начинается вторая короткая стадия называемая «рыбий глаз». Температура примерно 80-85С.
Затем по стенкам чайника начинают подниматься «жемчужные нити» — этакие ниточки из пузырьков, вода начинает бурлить, шум немного меняется и становится как бы глуше — это третья стадия. Именно она считается самой подходящей для засыпки чая в воду (если варить чай методом Лу Юя) или снятия воды с огня. Температура при этом около 85-92С. Также за этой стадией есть совсем короткая — это стадия называется «Шум ветра в соснах» — если прислушаться к воде в этот момент, то поймешь почему. Но так как чтобы ее поймать, нужно практиковаться, то мы рекомендуем снимать чайник именно не третей стадии.
Когда же по поверхности воды идут бурные волны — так называемое «объемное кипение» — это четвертая стадия заварки кипятка. Четвертая стадия кипятка, по мнению Лу Юя, не подходит для заваривания чая. А все дело в том, что содержащийся в воде кислород теряется, уходят из воды с паром, от чего вода и меняет вкус.
Если вода жесткая или не чистая, то классических стадий кипения не будет или они окажутся смазанными.
Вода закипела, и мы получили молодой кипяток. Дальше, если нужно даем воде остыть. Если не помним, какую температуру рекомендовали в описании к чаю, то придерживаемся общего правила:
Температура воды от 90 градусов до 95 подходит для заваривания черных чаев, например пуэр, полностью ферментированных (это красные чаи), а также сильно ферментированных улунскихчаев.
Температурой воды от 80 до 90 градусов заваривают в основном слабо ферментированные тайваньские улунские чаи.
Низкая температура воды, что ниже 80 градусов, подходит для зелёных, белых и жёлтых чаев.
Важно заварить чай нужной температурой, ведь если заварить нежный зеленый или белый чай кипятком, то не будет свежести, не будет лёгкости, не будет сладости, не будет богатого послевкусия, а будет привкус горечи и неприятной терпкости. Лишь правильно заваренный чай подарит нам удивительные ощущения, чувства приятной лёгкости, чистоту мысли и, наконец, приятное общение, если заваривать не только для себя.
Через сколько минут после кипения температура воды будет 80 градусов? (объем-200 мл)
стакан кипятка остывает при комнатной температуре до 75-80 градусов за 5 минут, а как ты его кипятила все равно, связи нет, было 100градусов станет 80 градусов, а за 20 минут остынет до 40 градусов, можешь проверить, опустив мизинец через 20 минут в стакан, будет не горячо -40 градусов
Остальные ответы
Это зависит от того каким образом вы кипятите воду: на газу, на эл. плите, на печке, в электрическом чайнике ( в зависимости от мощности и модели) . Поэтому рекомендую — Термопот, чайный комплект, чаеварка
Наряду с традиционными электрическими чайниками сегодня на прилавках магазинов можно встретить и приборы с более расширенным функционалом – это чаеварки, термопоты, чайные комплекты. Чайники — термопоты имеют внутреннюю колбу из нержавеющей стали и пластмассовый наружный корпус. Особенность этих приборов в том, что они «умеют» поддерживать заданную температуру воды. В таких чайниках вода быстро нагревается и долго остается горячей при холодных наружных стенках. Термопоты будут полезны любителям зеленого чая, при заварке которого требуется поддерживать температуру воды не выше определенного градуса. Например, термопот от Panasonic, представленный в нашем магазине, имеет возможности выбора температурного режима: 60 °C — для детского питания; 80 °C — для заварки японского чая; 90 °C — для заварки зеленого чая; 98 °C -для кофе, чая, лапши.
Чайники — термопоты имеют самую низкую мощность нагревательного элемента и самые экономичные характеристики в эксплуатации.
через 20 минут
после кипения вода 100 градусов а вот 80 градусов она будет через определенное время которое зависит от температуры окружающей среды
Это зависит от температуры окружающей среды и металла из которого сделана ёмкость, в которой находится вода (удельная теплоемкость)
Не буду комментировать компетентность вопроса, а также давать совет измерить спец. градусником. Также не буду учитывать такие условия как форма посуды, толщина и вид металла, вид нагревателя, если газовая плита, то площадь нагреваемой поверхности, интенсивность огня, его распределение по площади посуды, наличие крышки, температура и давление окружающей реальности, наличие сквозняка, высота расположения огня под посудой и т. д. и т. п. Также вычеркнем научную точность (которая не нужна) по времени закипания. Поэтому воспользуемся формулой, где всё это не нужно. Просто возьмём начальную температуру жидкости, отмерим время до закипания и вычислим пропорцию между температурами например от 20 до 100 С и между временем от начала процесса до момента закипания. И посчитаем пропорционально время до 80С.
Допустим 8 минут до 100С. Значит разница между 20 и 100 = 80 С (путь) / 8 мин (время) = 10 гр/мин (скорость). Далее считаем путь от 20С до 80С = 60 С (путь до 80С), далее 60С разделить на скорость (10гр/мин) = 6 минут. И в таком духе.
Мне также этот вопрос напомнил современные знания про экономику, где не нужна точность (хотя бы из-за непостоянства многих факторов) чтобы решать экономические вопросы страны, но упорно мировыми заправилами навязываются третьим странам знания таким разрозненным и запутанным образом, чтобы скрыть реально действующие и простые механизмы управления экономикой. Незнайками управлять проще (и соответственно делать их зависимыми, грабить, ослаблять).
Такого бреда что написала candy candy, что остывание воды зависит от того каким образом вы кипятите воду: на газу, на эл. плите, на печке, в электрическом чайнике ( в зависимости от мощности и модели).
За сколько остывает кипяток
Как быстро остывает вода для чая?
Чтобы получить максимально вкусный чай, нужно посвятить этому немного времени, приложить своё внимание — тут работает так же, как и со всеми другими штуками в жизни.
Разные сорта чая требуют воду разной температуры.
Пуэр чёрный — кипяток, даже крутой кипяток.
Пуэр зелёный от 70 градусов до 100 — зависит от вашей терпимости к терпкости и горькому вкусу и от того, какой пуэр у вас в руках. Начинать можно с 90 градусов.
Черный (красный) чай можно заваривать водой 80 градусов — так будет больше аромата, нежнее терпкость и объёмнее вкус. А можно и кипятком.
А как быть с зелёным чаем?
Он требует воду температурой 70-80 градусов и это очень важно соблюсти! Да, китайцы шпарят кипятком, но и чай у них получается в этом случае терпким, с проявленной горечью и убитым ароматом. В зелёном чае вода 70 и вода 80 градусов раскроет вкус совершенно иначе!
А белый чай?
Вообще 60 градусов! И в этом случае 70, а не 60 — это уже большая разница!
Чтобы ваш чай был вкусным, покупайте чайник с датчиком температуры либо используйте градусник для воды или еды (кулинарный щуп).
Если вы пока на пути к этим приобретениям, я подскажу вам, как приготовить воду нужной температуры, не имея градусника.
Во-первых, вскипятите воду — доводите до реального кипения.
Во-вторых, налейте кипяток в чайник/чахай/стакан. И засекаете время на таймере!
И далее в зависимости от материала вашего сосуда зависит скорость падения температуры. Эксперимент проводился в комнате с температурой 23-25 градусов, нормальная комнатная температура. Объём посуды 300мл.